Salade met sinaasappel, gerookte kip en mandarijn-mosterddressing

Benodigdheden voor 2 personen:

 

Voor de dressing:

• 2 el Ísey Skyr pouch Mandarin Pie
• 2 el fritessaus/mayonnaise light
• Halve tl mosterd
• 2 tl water
• 2 tl olijfolie
• Zout en peper naar smaak

 

Voor de salade:

• 1 zakje gemengde sla (ca. 85 gram)
• 1 eetrijpe avocado
• 10 à 15 cherry tomaten
• Een halve komkommer
• Een halve sinaasappel
• 20 gram gehakte nootjes
• 150 gram gerookte kip

 

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar en breng op smaak met peper en zout.
2. Rooster de gehakte nootjes in een droge koekenpan.
3. Halveer de cherry tomaatjes.
4. Halveer de komkommer en snijd in plakjes.
5. Pel de avocado en snijd in plakjes.
6. Snijd de sinaasappel in blokjes.
7. Snijd de gerookte kip in plakjes of blokjes.
8. Doe de sla in één grote schaal of verdeel over 2 kleinere schalen.
9. Verdeel vervolgens alle ingrediënten over de scha(a)l(en), de nootjes strooi je er als laatste overheen.
10. Schenk er tot slot de dressing overheen, gebruik zo veel als je wil.

 

Eet smakelijk!