Lemon cheesecake wafels met citrusfruit

Lemon cheesecake wafels met citrusfruit

Bereidingstijd :

• 20 minuten

 

Spullen :

• Staafmixer of blender

 

Ingrediënten :

• 180 gram havermeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 0,5 theelepel gemberpoeder
• 1 banaan
• 1 bakje Ísey Skyr Lemon-Cheesecake
• 60 ml (amandel)melk
• 2 eieren

 

Toppings :

• (Bloed)sinaasappel
• Mandarijn
• Extra Ísey Skyr
• Muntblaadjes

 

Porties: 4

 

Bereidingswijze

 

1. Roer havermeel, bakpoeder, kaneel en gemberpoeder in een kom door elkaar.
2. Mix de banaan, Ísey Skyr, amandelmelk en eieren met een staafmixer tot een glad geheel.
3. Roer de natte ingrediënten door de droge ingrediënten heen. Laat het beslag even een paar minuten rusten.
4. Verwarm een wafelijzer, vet dit in met wat kokosolie en een kwastje of met een bakspray.
5. Bak wafels van het beslag.
6. Serveer de wafels optioneel met het fruit, muntblaadjes en een extra lepel Ísey Skyr Lemon Cheesecake er bovenop.

 

Tip:

De wafels kun je ook bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast of invriezen.